【DAIGOも台所】きのこのうどん鍋のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】きのこのうどん鍋

DAIGOも台所のレシピ・きのこのうどん鍋

きのこのうどん鍋

料理名 きのこのうどん鍋
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/11/9(木)
2023/11/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「きのこのうどん鍋」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『コチュジャンがちょっとピリ辛だけど辛すぎず、いいスパイスになっていますね。どのきのこも本当においしいし、食べごたえも抜群。改めてお鍋っていいですね』とコメントしています。

きのこのうどん鍋の材料(4人分)

まいたけ 80g
しめじ 80g
えのきだけ 70g
しいたけ 4枚
春菊 80g
ゆでうどん(冷凍) 1玉
豚バラ肉(薄切り) 100g
コチュジャン 小さじ4
しょうが(みじん切り) 8g
いりごま(白) 大さじ2
だし 900ml
みそ 90g
ごま油 適量

きのこのうどん鍋の作り方・レシピ

  1. まいたけ80gとしめじ80gは小房に分け、えのきだけ70gは石づきを切り落とし、しいたけ4枚は軸を取って根元の部分に十字に切り込みを入れます。
  2. 春菊 80gは根の方を3cmに切って水で洗い、いりごま(白)大さじ2は包丁で刻んで香りを出します。
  3. 土鍋にごま油適量を熱し、しょうが(みじん切り)8g、コチュジャン小さじ4を中火で炒め、香りが出たら、だし900mlを入れ、みそ90gを少量のだしで溶いて加え、煮立てます。
  4. 3に冷凍うどん1玉ときのこを加えて火を通し、豚バラ肉(薄切り)100g、春菊を加えます。
  5. 4に切りごまを添えます。

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