【相葉マナブ】納豆麻婆豆腐のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】納豆麻婆豆腐

納豆麻婆豆腐

料理名 納豆麻婆豆腐
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月26日(日)

 

2021年12月26日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、茨城県日立市を訪れて納豆作り&相葉雅紀さんにより「納豆麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。片栗粉を使わず納豆のトロミをいかしたトロトロのマーボー豆腐です。

納豆麻婆豆腐の材料(4人分)

 

納豆 2パック
しょう油 小さじ2
豆腐 1丁
長ネギ 50g
しょうが 5g
ニンニク 5g
豆板醤 小さじ1
大さじ1
鶏がらスープ 50cc
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

 

納豆麻婆豆腐の作り方

 

  1. 納豆 2パックにしょう油(小2)を入れ混ぜます。
  2. 豆腐(1丁)を9等分にさいの目切り、長ネギ(50g)、しょうが(5g)、ニンニク(5g)を細かく切ります。
  3. 中華鍋でサラダ油(大1)を熱し、豆板醤(小1)、長ネギ、しょうが、ニンニクを入れて炒めます。
  4. 1の味付けした納豆、酒(大1)、鶏がらスープ(50cc)、豆腐を加えて炒め合わせます。
  5. ごま油(大1/2)を回しかけます。

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