【相葉マナブ】バミヤ
バミヤ
| 料理名 | バミヤ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/10/5（日） |
2025/10/5のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「バミヤ」のレシピが紹介されました。アラビア語の『バミヤ（おくら）』と牛すじの煮込みになります。
バミヤの材料(4～5人分)
| オクラ | 10本 |
| 牛すじ肉(下茹で済みのもの) | 350g |
| 玉ねぎ | 80g |
| にんにく | 1/2片 |
| トマト缶(ホール) | 200g |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| クミン | 大さじ1/3 |
| オールスパイス | 小さじ1/4 |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
バミヤの作り方・レシピ
- 下処理したオクラは斜めに包丁を入れ、半分に切ります。
玉ねぎは皮をむいて芯を取り薄切りに、にんにくは皮をむいて芯を取り、みじん切りにしておきます。 - 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒め、玉ねぎ、クミン、オールスパイス、クローブを入れて炒めます。
- 香りが立ってきたらオクラ、ホールトマト、コンソメを加えて煮立てます。
- 牛すじ肉を加え、オクラがやわらかくなるまで煮込みます（10～20分）。塩、黒コショウで味を調えます。
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