【家事ヤロウ】究極のつくね雑炊のレシピ・ロバート|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】究極のつくね雑炊

家事ヤロウのレシピ・究極のつくね雑炊

究極のつくね雑炊

料理名 究極のつくね雑炊
番組名 家事ヤロウ
料理人 ロバート
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/1/31(火)
2023/1/31のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、ロバートさんにより「究極のつくね雑炊」のレシピが紹介されました。

究極のつくね雑炊の材料(作りやすい量)

大根(200g)
冷やご飯(180g)
鶏もも肉(300g程度)
生姜の搾り汁(大さじ1)
塩(少々)
黒胡椒(少々)
味付けなしもずく(50g)
片栗粉(大さじ1)

究極のつくね雑炊の作り方・レシピ

  1. 大根(200g)をすりおろし、水気を軽く絞って、おろしの部分と搾り汁を分けておきます
  2. バーミキュラのライスポットに冷やご飯(180g)、1の搾り汁を入れ60度に設定し、30分ほど加熱します
  3. 鶏もも肉(300g程度)の皮と脂部分を取り除き、ひと口サイズにカットし、ミンサーにかけて粗めのひき肉にします
  4. ボールに3、生姜の搾り汁(大さじ1)、塩(少々)、黒胡椒(少々)、味付けなしもずく(50g)を入れて混ぜ合わせ、片栗粉(大さじ1)を入れ、つくねを作ります
  5. ノンフライヤーオーブンの鉄板にクッキングシートをひき、ひと口サイズに成形した4を並べて220度で12分焼く※ノンフライヤーオーブンがない場合は、オーブンで220℃で12分焼いてもOK
  6. 2を雑炊の鍋に取り出し、牛すじパパイヤ鍋のスープを入れて火にかけ、焼いたつくねを入れて煮立たせたら完成です

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