【家事ヤロウ】ふわふわ鶏つくね
ふわふわ鶏つくね
| 料理名 | ふわふわ鶏つくね |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/10（火） |
2023/10/10のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「ふわふわ鶏つくね」のレシピが紹介されました。
ふわふわ鶏つくねの材料(作りやすい量)
| 長ネギ | 40g |
| えのき | 100g |
| 鶏ひき肉 | 400g |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| おろし生姜 | 1片分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
ふわふわ鶏つくねの作り方・レシピ
- 長ネギ(40g)をみじん切り、えのき(100g)を4ミリ幅に切ります
- ボウルに鶏ひき肉(400g)塩(少々)胡椒(少々)を入れて粘りがでるまでこねます
- 長ネギ、えのき、おろし生姜(1片分)、片栗粉(大さじ1)を入れて更にこねます
- つくねトングの型用に3を入れ、トングを閉じてストッパーを付ける(周りについたひき肉はスプーンで落とします)
- 5秒ほど強めに振り、お皿に出す
- 5をごま油(適量)を熱したフライパンに強火で両面しっかり焼き色がつくまで焼きます
- 焼き色がついたら蓋をして弱火で5分焼きます
- 味噌(大さじ3)みりん(大さじ3)しょう油(大さじ1)砂糖(小さじ1)を混ぜ味噌ダレを作り、絡めながらこんがり焼きすだちを添えたら完成です。
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