【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とかぼちゃの蒸しもの
鶏とかぼちゃの蒸しもの
| 料理名 | 鶏とかぼちゃの蒸しもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月22日（火） |
かぼちゃに鶏肉をのせて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とかぼちゃの蒸しもの」の作り方の紹介です。かぼちゃを重ならないように広げて鶏肉をのせて蒸すところがポイント！「なんという柔らかさ。鶏って分からないですね。柔らかすぎるくらい。簡単スピードメニューと思えないです。」と上沼恵美子さん。
鶏とかぼちゃの蒸しものの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 170g |
| かぼちゃ | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 1本 |
鶏肉の下味
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1と1/2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 五香粉(ウーシャンフェン) | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| すりごま | 大さじ2 |
鶏とかぼちゃの蒸しものの作り方
1、鶏もも肉(170g)は筋を切って1cm幅に切り、鶏肉の下味の豆板醤(トウバンジャン 小1と1/2)、甜麺醤(テンメンジャン 小1と1/2)、しょうゆ(小1と1/2)、砂糖(小2)、五香粉(ウーシャンフェン 小1/4)を合わせたところに加えてもみ込み、にんにく(みじん切り 小1)としょうが(みじん切り 小1)を混ぜ、片栗粉(大1と1/2)を混ぜ、すりごま(大2)をまぶします。
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2、かぼちゃ(100g)は7mm厚さの一口大に切ります。
※かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。
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3、器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜13分蒸します。
※かぼちゃを重ならないように置き、鶏肉を広げてのせる。
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4、(3)を取り出し、万能ねぎ(小口切り 1本)を散らして、鶏とかぼちゃの蒸しものの完成。
