【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚バラとレンコンの炒めもののレシピ・上沼恵美子・石川智之|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚バラとレンコンの炒めもの

豚バラとレンコンの炒めもの

料理名 豚バラとレンコンの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年8月18日(水)

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラとレンコンの炒めもの」の作り方の紹介です。「広がるごまの香りがたまりませんね。味のバランスが絶妙で練りごまを使ったお料理のNo.1かも(笑)。れんこんのシャキシャキ感もちょうどいい。これは作らないと損です!」と上沼恵美子さん。

豚バラとレンコンの炒めものの材料(2人分)

豚バラ肉(焼肉用) 150g
れんこん 70g
ピーマン 2個
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1/2
すりごま(白) 大さじ1
小さじ2
合わせ調味料
練りごま 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/3
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
小さじ2

豚バラとレンコンの炒めものの作り方

1、豚バラ肉(焼肉用 150g)は4cm幅に切ります。

2、れんこん(70g)は皮をむき、5mm幅の半月に切り、ピーマン(2個)は一口大の三角形に切ります。

3、合わせ調味料の練りごま(小2)、豆板醤(トウバンジャン 小1/3)、酢(小1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小2)、水(小2)を合わせます。

4、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒め、にんにく(粗みじん切り 小1/2)、れんこん、ピーマンを混ぜて炒めます。

5、(4)に(3)を加えて中火で炒め、仕上げにすりごま(白 大1)を加えて器に盛ります。

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