【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蕪（かぶら）ごはん
蕪（かぶら）ごはん
| 料理名 | 蕪（かぶら）ごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 布川敏和 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月24日（月） |
かぶを丸ごといただく上品なご飯
ごはん料理というテーマで、かぶの甘みがごはんと溶けあう「「蕪（かぶら）ごはん」を紹介していました。かぶの旨みを丸ごといただける嬉しいレシピです。「この炊き込みご飯を口に入れると、じわっと甘みがきます。しみじみおいしいという表現がぴったりですね。」と上沼恵美子さん。
蕪（かぶら）ごはんの材料(４人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 540ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| かぶ | 3個(420g) |
| かぶの葉 | 100g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
蕪（かぶら）ごはんの作り方
1、ボウルに分量の水(540ml)、塩(小1)、昆布茶(小1/2)を合わせる。
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2、かぶ(3個(420g))のうち1個（140g）は皮つきのまますりおろす。
※かぶをすりおろしてご飯に風味をつける。
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残りのかぶ（2個280g）は皮をむいて7mm角に切る。
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かぶの葉(100g)の茎は5mm幅に切り、葉は2cmくらいに切る。
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油揚げ(1/2枚)はみじん切りにする。
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3、炊飯器に洗い米(2合)と(1)、おろしたかぶ、油揚げを入れて炊く。
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4、フライパンに油（少量）を熱し、ちりめんじゃこ(10g)、角切りのかぶを中火で炒める。
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かぶの茎と葉を加え、塩（適量）をふって炒める。
※かぶの角切りと茎と葉は、食感を残すように炒める。
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5、(3)の炊きあがったご飯に(4)を混ぜる。
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器に盛り、蕪（かぶら）ごはんの完成。
