【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のピラフ カレー風味
牛肉のピラフ カレー風味
| 料理名 | 牛肉のピラフ カレー風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 布川敏和 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月25日（火） |
パラパラのバターライスと野菜の食感が抜群！
「ごはん料理」というテーマで、「牛肉のピラフ カレー風味」を作って紹介していました。パラパラのご飯を作るポイントをおさえて、いろんなピラフに応用しましょう。「ちょうどいいカレー風味ですね。炊飯器で炊いたご飯なのにパラパラのピラフです。米を洗わずに炒めたのがいいんですね。カレーとはまた一味違う、おいしいピラフです。」と上沼恵美子さん。
牛肉のピラフ カレー風味の材料(２人分)
| 米 | 1.5カップ |
| バター | 15g |
| ブイヨン | 450ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 牛肉(切り落とし) | 80g |
| 玉ねぎ | 50g |
| パプリカ(赤) | 50g |
| アスパラガス | 2本 |
| にんにく | 1/2片 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
牛肉のピラフ カレー風味の作り方
1、アスパラガス(2本)は5mm幅に切り、玉ねぎ(50g)とパプリカ(赤 50g)は5mm角に切り、にんにく(1/2片)はみじん切りにする。
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2、フライパンにバター(15g)を熱し、洗っていない米(1.5カップ)を強火で熱くなるまで炒める。
※米が熱くなるまで強火で炒める。
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炊飯器に入れて冷たいブイヨン(450ml)、分量の塩(小1)、こしょう(適量)を加えて炊く。
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3、フライパンに油(適量)を熱し、牛肉(切り落とし 80g)を強火でサッと炒め、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、にんにくを加えて炒める。
※野菜は強火で炒めて食感を残す。
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塩、こしょう(各適量)をし、カレー粉(小1)、パセリ(みじん切り 小1)を加えて軽く炒めて加える。
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4、ピラフを器に盛り、(3)をのせて、牛肉のピラフ カレー風味の完成。
