【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】枝豆のじゃが餅
枝豆のじゃが餅
| 料理名 | 枝豆のじゃが餅 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 鈴木雅之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月11日（月） |
お酒のおつまみにもよさそう
ヘルシークッキング～豆で元気～というテーマで、「枝豆のじゃが餅」の作り方のご紹介です。枝豆に含まれるたんぱく質やカルシウム、葉酸などが、骨の形成や発育に効果を発揮します。「なるほど。まあまあです。さけフレークがいらないです。じゃがいもと枝豆だけでもよかったんじゃないですか。これはビールがすすみます。」とダメだしをしていた上沼恵美子さん。皆さんは、いかがでしょうか？
枝豆のじゃが餅の材料(２人分)
| 枝豆(冷凍・さや入り) | 150g |
| じゃがいも | 400g |
| さけフレーク | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バター | 15g |
| サラダ菜 | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
枝豆のじゃが餅の作り方
1、枝豆(冷凍・さや入り 150g)は解凍し、さやから実を取り出す。
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2、じゃがいも(400g)は皮をむき、2cm角に切って水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱し、粗熱を取る。
※じゃがいもは電子レンジで8分加熱する。
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3、(2)をビニール袋に入れてつぶし、片栗粉(大3)、塩(小2/3)、バター(15g)を加えて混ぜる。
※バターを加えてコクを出す。
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さけフレーク(30g)、枝豆を加えて混ぜ、12個くらいの小判形にまとめる。
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4、フライパンに油(適量)を熱し、(3)の両面に中火で焼き色をつけ、好みで塩（適量）をふる。
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5、器に盛り、サラダ菜(4枚)を添えて、枝豆のじゃが餅の完成。
