【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春キャベツとホタテのバター風味
春キャベツとホタテのバター風味
| 料理名 | 春キャベツとホタテのバター風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/11（金） |
2022/3/11のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「春キャベツとホタテのバター風味」のレシピが紹介されました。春を味わうをテーマに、「おいしい！言うことなしの味。バターの香りで豊かな気持ちになれます。キャベツがトロトロにやわらかくてどんどん入ってきますね。」と上沼恵美子さん。
春キャベツとホタテのバター風味の材料(２人分)
| 春キャベツ | 1/2個(300g) |
| ベーコン | 2枚(40g) |
| ほたて貝柱 | 10個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブイヨン | 100ml |
| バター | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
春キャベツとホタテのバター風味の作り方
- 春キャベツ(1/2個(300g))は芯を切り、2cm幅に切ります。
- ベーコン(2枚(40g))は5mm幅に切ります。
- フライパンにバター20gとベーコンを入れて中火にかけ、香りが出てきたらキャベツと分量の塩(小さじ1/3)を加えて炒め、ブイヨン(100ml)を入れ、ふたをして中火で4分煮ます。
- ほたて貝柱10個に塩(小1/3)、こしょう(適量)をして(3)に入れ、残りのバター10gを加え、中火で混ぜながら2分火を通して器に盛ります。
POINT
バターは2回に分けて加えます。
春キャベツはふたをして中火で4分煮ます。
