【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ジャーマンポテト
ジャーマンポテト
| 料理名 | ジャーマンポテト |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月26日（火） |
キャラウェイシードとパセリを
「スパイスの基本」というテーマで、「ジャーマンポテト」の作り方の紹介です。「キャラウェイシードがさわやか。個性のある香りで、じゃがいもの味を引き立てていますね。じゃがいもがよそ行きの味になるとてもオシャレな料理です。」と上沼恵美子さん。
ジャーマンポテトの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 350g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| ベーコン(かたまり) | 80g |
| 玉ねぎ | 50g |
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
| パセリ(乾) | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ジャーマンポテトの作り方
1、じゃがいも(メークイン 350g)は1.5cm幅の輪切りにし、耐熱皿に重ならないように並べ、分量の塩(小1/2)と水(大1)をふってラップをかけ、600wの電子レンジで8分加熱します。
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2、ベーコン(かたまり 80g)は1cm角の棒状に切り、玉ねぎ(50g)は薄切りにします。
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3、(1)を取り出してラップを取り、しばらく置いて水分をとばします。
※じゃがいもの水分をとばす。
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4、フライパンに油(大1)を熱し、じゃがいもを中火で両面に焼き色をつけて取り出します。
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5、(4)のフライパンにバター(10g)を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、じゃがいもを戻し入れ、キャラウェイシード(小1)とパセリ(乾 小1/2)を加えて和えます。
※キャラウェイシードとパセリは香りがとばないように最後に加える。
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6、塩、こしょう(各適量)で味を調えて器に盛ります。
