【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】にんじんのクミン炒め
にんじんのクミン炒め
| 料理名 | にんじんのクミン炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月17日（火） |
上品な甘み
ヘルシークッキング～カボチャとニンジンというテーマで、「にんじんのクミン炒め」の作り方の紹介です。にんじんはβカロテンが飛びぬけて豊富なため、約50gで成人に1日必要な量をカバーできます。「結構、思ったよりもにんじんがしっかりしてますね。にんじんてこういう上品な甘さをもってたんだぁ。これは、毎回食卓に欲しいですね。」と上沼恵美子さん。
にんじんのクミン炒めの材料(２人分)
| にんじん | 220g |
| セロリ | 30g |
| しょうが(細切り) | 5g |
| 青ねぎ | 1本 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
炒め調味料
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
にんじんのクミン炒めの作り方
1、にんじん(220g)とセロリ(30g)は7cm長さ、2mm角の細切りにする。
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2、青ねぎ(1本)は斜め細切りにし、しょうが(細切り 5g)の細切りと共に水につけて水気をきる。
※青ねぎとしょうがは水の中で混ぜ合わせる。
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3、炒め調味料の酒(小2)、塩(小1/2)、しょうゆ(小1/4)、こしょう(適量)を合わせる。
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4、鍋に油(小1)を熱し、にんじんを弱火でゆっくり炒め、しんなりしたらクミンシード(小1/2)を加えてサッと炒め、セロリを加えて炒める。
※にんじんは弱火でゆっくり炒める。
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5、(4)に(3)を加えて炒め、(2)とごま油(適量)を加えてサッと炒める。
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6、器に盛り、にんじんのクミン炒めの完成。
