【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】とうもろこしと海老のかき揚げ
とうもろこしと海老のかき揚げ
| 料理名 | とうもろこしと海老のかき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 中山エミリ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月7日（木） |
旬のとうもろこしでかき揚げを
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のとうもろこしとエビを合わせた「とうもろこしと海老のかき揚げ」の作り方を放送していました。とうもろこしの甘みとエビの食感が大活躍の一品！「とうもろこしが甘いですね。おいしい。こんな風になるとえびを叩いた甲斐があります。無駄がない。全部がおいしい。」と上沼恵美子さんも太鼓判を押していました。
とうもろこしと海老のかき揚げの材料(２人分)
| とうもろこし | 2本(400g) |
| 枝豆(さや入り) | 20さや |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| えび | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
とうもろこしと海老のかき揚げの作り方
1、枝豆(さや入り 20さや)は耐熱皿に入れ、少量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に落として実を取り出す。
※枝豆は水をふりかけてラップをし、電子レンジで加熱する。
–
2、とうもろこし(2本(400g))は3等分に切って実をこそげ取る。
–
3、枝豆ととうもろこしを合わせて小麦粉(大2)をまぶす。
–
4、えび(150g)は背わたを取って殻をむき、塩(適量)でもんで水で洗い、水分を取って包丁で粘りが出るまでよく叩く。
※えびは粘りが出るまで包丁で叩く。
–
ボウルにエビを入れて分量の塩(小1/3)、片栗粉(大1)を加えて混ぜ、溶き卵(1/2個)を3回に分けて加えてしっかり練る。
–
5、(3)のとうもろこしに(4)のえびを加えてよく混ぜる。
–
6、(5)のたねをスプーンでまとめて170度の揚げ油(適量)で4〜5分かけて揚げる。
–
とうもろこしと海老のかき揚げ
7、器に盛り、塩（適量）を添えて、とうもろこしと海老のかき揚げの完成。
