【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこたっぷりオムレツ
きのこたっぷりオムレツ
| 料理名 | きのこたっぷりオムレツ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 浜口京子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月27日（火） |
きのこの旨味がたっぷり
「秋の味」というテーマで、「きのこたっぷりオムレツ」の作り方の紹介です。舞茸のマッシュルームの旨味たっぷりのオムレツ！フライパンの手前を上げ、木の葉形に整えましょう。「きのこだけにしたのが分かりますね。こんなにマッシュルームがおいしかったのかと思います。ケチャップをかけてないから、きのこの味が全面に出てますね。バターと塩、こしょうだけで、シンプルなのが一番難しいけど、こんなに簡単に作れるんですね。」と上沼恵美子さん。
きのこたっぷりオムレツの材料(２人分)
| 卵 | 4個 |
| マッシュルーム | 5個 |
| まいたけ | 50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
きのこたっぷりオムレツの作り方
1、マッシュルーム(5個)は縦半分に切って5mm厚さに切り、まいたけ(50g)は小さめにほぐします。
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2、フライパンにバター(20g)の半量を熱し、マッシュルーム、まいたけ、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて中火で炒め、パセリ(みじん切り 小1)を加えて取り出します。
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3、卵(4個)に分量の塩(小1/3)、こしょう（適量）を入れて溶きほぐし、(2)を加えて混ぜ合わせます。
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4、(2)のフライパンをふき、残りのバターを入れて中火で熱し、(3)を加えて全体を混ぜながら半熟状になるまで火を通します。
※全体を半熟状になるまで火を通す。
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5、(4)の底をサッと焼き、火から外してフライパンの手前を上げ、火を止めて木の葉形に整え、器にひっくり返しながら盛り、きのこたっぷりオムレツの完成。
※フライパンの手前を上げ、木の葉形に整える。
