【おかずのクッキング】ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月3日（土） |
フレッシュ＆クイック
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ハヤシライス」の作り方を紹介しました。牛肉と玉ねぎに焼き色をつけて、15分もあればできる「煮こまないハヤシライス」。玉ねぎはシャキシャキ食感に仕上がります。
ハヤシライスの材料(4人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 2個(400g) |
<ソース>
| トマトケチャップ | 120g |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 水 | 1カップ |
| ローリエ | 2枚 |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 茶椀4杯分 |
ハヤシライスの作り方
1.牛切り落とし肉(200g)は3cm長さに切ります。玉ねぎ(2個(400g))は5mm幅に切ります。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、牛肉を入れ、塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）をして、片面に焼き色をつけて、一度取り出します。
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2.同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を補い、バター(20g)を温め、玉ねぎを炒め、焼き色がつけば小麦粉(大3)をふりこみ、炒りつけます。トマトケチャップ （120g）を加え、香ばしく炒め合わせます。
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3.牛肉を戻し入れてなじませ、赤ワイン(1/2カップ)を加えて煮立て、ローリエ(2枚)、分量の水(1カップ)を数回に分けて入れ、味をみて塩、こしょう（各少々）で味を調えます。
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4.ご飯(茶椀4杯分)をよそい、3のソースをかけます。
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