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牛肉と豆腐のキムチすき焼き

牛肉と豆腐のキムチすき焼き

 

料理名 牛肉と豆腐のキムチすき焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月31日(金)

 

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「牛肉と豆腐のキムチすき焼き」の作り方のご紹介です。

牛肉と豆腐のキムチすき焼きの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2〜1
大さじ1+1/2
ごま油 大さじ1+1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
すり白ごま 大さじ2
白菜キムチ(刻んだもの) 200g
玉ねぎ 1個(200g)
春菊 1わ(200g)
木綿豆腐 大1丁(400g)
2カップ

 

 

牛肉と豆腐のキムチすき焼きの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は大きいものは食べやすく切り、ボウルに入れます。

しょうゆ(大2)、コチュジャン(大1+1/2)、砂糖(大1/2〜1)、酒(大1+1/2)、ごま油(大1+1/2)、おろしにんにく(小1/2)、すり白ごま(大2)を加えてもみ込みます。

 

2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、縦1cm幅に切ってほぐします。

春菊(1わ(200g))は5cm長さに切ります。

木綿豆腐(大1丁(400g))は16等分に切ります。

 

3、鉄鍋、または土鍋に玉ねぎを広げます。鍋の真ん中に豆腐、(1)の牛肉、白菜キムチ(刻んだもの 200g)を交互に並べ、さらに両側にも同様に並べます。

分量の水(2カップ)を注ぎ、強火で煮立て、アクを除きます。煮汁をかけながら、肉の色が変わり豆腐が温まるまで中火で8分ほど煮ます。

 

4、卓上コンロに鍋を移し、すき間に春菊適量を入れ、煮えたら食べます。

残りの春菊を足しながら煮て食べる(煮汁が煮つまったら水を適宜足す)。

 

 

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