【よじごじDays】魚と豚肉の酒蒸し
魚と豚肉の酒蒸し
| 料理名 | 魚と豚肉の酒蒸し |
| 番組名 | よじごじDays |
| 料理人 | 長野博 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年5月13日（水） |
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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「魚と豚肉の酒蒸し」の作り方を紹介。
魚と豚肉の酒蒸しの材料(２人分)
| 魚 | 1尾 |
| 豚バラ薄切り肉 | 50g |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 片 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
魚と豚肉の酒蒸しの作り方
1.魚(1尾)はウロコをとり内臓を取っておきます。
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2.深めのフライパンに水を1.5cmの高さまで入れ、割り箸2膳を格子状に置き、水を沸騰させておきます。(蒸し器代わりにする)
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3.豚バラ薄切り肉(50g)は食べやすい大きさに、長ネギ(1本)は斜め薄切りにする。
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4.皿に魚をのせ、紹興酒(大2)をかけます。
魚の上に豚肉を並べて、塩(適宜)・コショウ(適宜)をして、千切りショウガ(片)と長ネギをのせます。
皿ごと格子の上に乗せフタをして、中火～強火で5分ほど蒸します。
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5.蒸しあがったら皿を取り出し、ポン酢(大1)をかけます。
小さめのフライパンにごま油(大1)を熱しておき、仕上げにかけます。
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