【なないろ日和!】さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾットの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【なないろ日和!】さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット

なないろ日和!のレシピ・さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット

さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット

料理名 さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット
番組名 なないろ日和!
料理人 高橋善郎
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/20(火)
2022/9/20のテレビ東京系【なないろ日和!】では、高橋善郎さんにより「さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾット」のレシピが紹介されました。アイクック鍋ルシエ2を使用し3品同時に作ります。

さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾットの材料(リゾット)

さつまいも 大1本(500g)
豚ロース薄切り肉 150g
トマト 1個
とうもろこし 1/2本
しめじ 1/2袋
オクラ 6本
えのき(石づきを切って2cm幅に切る) 100g分
溶き卵 1個分
ごはん/ピザ用チーズ/塩こしょう/ 各適量
【A】
700ml
白だし 100ml
しょうが(千切り) 15g分
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
【B】
コチュジャン 大さじ2と1/2
穀物酢 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2

さつまいもとやわらか豚の蒸しサラダ・スープ・リゾットの作り方・レシピ

  1. さつまいも大1本(500g)は半量を1cm弱の斜め切りにし、残りを1cm幅の角切りにして水に5分ほど浸してアク抜きします。
    オクラ6本はへたの部分を切り落とし、とうもろこし1/2本は2cm幅に切ります。しめじ1/2袋は石づきを切り落とし、へたをくり抜いたトマト1個は縦1/4等分に切ります。
    薄切りにしたさつまいもをトレーにのせます。
  2. 鍋に【A】の材料の水(700ml)・白だし(100ml)・しょうが(千切り 15g分)・ごま油(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてひと煮立ちさせます。角切りさつまいもを加えたらトレーをのせ、蓋をして5分ほど弱火〜中火で加熱します。
    一度蓋を外して豚肉、1で準備した食材をのせたら再度フタをしてさらに5〜8分ほど食材全体に火が通るまで加熱します。
  3. トレーの食材を器に盛り付けて塩を全体にふります。混ぜ合わせた【B】の材料のコチュジャン(大さじ2と1/2)・穀物酢(大さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1/2)を小皿に移して適宜つけます。
  4. 〜スープを作る〜
    鍋にえのきを加え、ひと煮立ちさせます。溶き卵を回し入れ、器に盛り付けます。
  5. 〜リゾットを作る〜
    作りたい分のスープを鍋に残し、ごはんを加え、ひと煮立ちさせます。
    ピザ用チーズを加え、全体がとろけてきたら器に盛り付けます。こしょうをふり、お好みで小ねぎ(分量外:適量)をのせます。

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