「脇雅世」タグの記事一覧

トマトのピリ辛あえ

トマトのピリ辛あえ

トマトのピリ辛あえ

料理名 トマトのピリ辛あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

クセになる!ピリ辛あえ

「食欲がなくても食べたくなるおかずを」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏手羽の香味レンジ蒸し」の作り方を紹介。ここでは付け合わせの「トマトのピリ辛あえ」の作り方になります。粉唐辛子にニンニクやワインビネガーを効かせた味付けで、クセになる!ピリ辛あえです。

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鶏手羽の香味レンジ蒸し

鶏手羽の香味レンジ蒸し

鶏手羽の香味レンジ蒸し

料理名 鶏手羽の香味レンジ蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

レンジで楽うま!

「食欲がなくても食べたくなるおかずを」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏手羽の香味レンジ蒸し」の作り方を紹介。電子レンジを使って火を使わずにパパっと出来るスタミナおかずです。

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鶏ささ身のなすソース

鶏ささ身のなすソース

鶏ささ身のなすソース

料理名 鶏ささ身のなすソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年7月11日(火)

 

蒸したなすで

「夏はやっぱり なすおかず」というテーマで、なすを使った洋風の料理3品を紹介。ここでは、「鶏ささ身のなすソース」の作り方になります。電子レンジでしっとりと蒸したなすにゆで卵やパセリなどを合わせてカレー風味のソースにします。今回はソテーした鶏ささみを合わせますが、魚介や野菜、パスタやパンにもよく合います。

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なすとひき肉の重ね焼き

なすとひき肉の重ね焼き

なすとひき肉の重ね焼き

料理名 なすとひき肉の重ね焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年7月11日(火)

 

ケーキのように美しい

「夏はやっぱり なすおかず」というテーマで、なすを使った洋風の料理3品を紹介。ここでは、「なすとひき肉の重ね焼き」の作り方になります。パウンド型になすと肉ダネを重ねて層をつくり、ケーキのように焼き上げます。

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なすメンチ

なすメンチ

なすメンチ

料理名 なすメンチ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年7月11日(火)

 

フワッとジューシーに

「夏はやっぱり なすおかず」というテーマで、なすを使った洋風の料理3品を紹介。ここでは、「なすメンチ」の作り方になります。干したなすを肉だねに混ぜたメンチカツ。味わいはあっさり軽やかですが、肉のうまみをなすがしっかり受けとめてフワッとジューシーに仕上がります。

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