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菊の千疋めし

菊の千疋めし

 

料理名 菊の千疋めし
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「菊の千疋めし」の作り方を紹介。「菊なます」とちりめんじゃこを混ぜごはんに。秋の香りと色と味を、はなと目と口でたのしみます。

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いわしと菊の三杯酢

いわしと菊の三杯酢

 

料理名 いわしと菊の三杯酢
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「いわしと菊の三杯酢」の作り方を紹介。「菊なます」と焼いたいわしを合わせていただきます。

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菊なます

菊なます

 

料理名 菊なます
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、食用菊を使った和食から「菊なます」の作り方を紹介。サッとゆで、甘酢とあえます。

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鰯の揚げ真薯(しんじょ)

鰯の揚げ真薯(しんじょ)

 

料理名 鰯の揚げ真薯(しんじょ)
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月11日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「鰯の揚げ真薯(しんじょ)」の作り方を紹介しました。薬味野菜はたっぷり、特に玉ねぎは多い方がイワシとの相性がよく、揚げると甘みが出ておいしいです。

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鶏ささ身と薬味の冷や汁

鶏ささ身と薬味の冷や汁

 

料理名 鶏ささ身と薬味の冷や汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年6月9日(火)

 

コメント

おかず青年隊シリーズ。今回は「薬味たっぷりおかず」をご紹介。ここでは「鶏ささ身と薬味の冷や汁」の作り方になります。本来は魚でつくる冷や汁を、鶏ささ身で手軽にアレンジ。ささ身は焼いてからすりつぶし、みそとよくなじませます。

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かつおのみぞれなます

かつおのみぞれなます

 

料理名 かつおのみぞれなます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2020年6月8日(月)

 

コメント

おかず青年隊シリーズ。ここでは、柳原尚之さんによる「かつおのみぞれなます」の作り方になります。旬のかつおのたたきを、たっぷりの大根おろしと三杯酢で。たたきのうまみを、爽やかな酸味が引き立てます。

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青豆めし

青豆めし

 

料理名 青豆めし
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月23日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「青豆めし」の作り方を紹介しました。さやつきのえんどう豆で緑鮮やか!エビのそぼろもトッピングします。

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こんにゃく田楽

こんにゃく田楽

 

料理名 こんにゃく田楽
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月22日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが2種類の練り味噌がおいしい「こんにゃく田楽」をを紹介。この練り味噌は、ふろふき大根や、ゆでた野菜や芋にも合います。冷蔵庫で1か月ほど保存可能。

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鴨ロース

鴨ロース

 

料理名 鴨ロース
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月7日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「鴨ロース」の作り方を紹介。年末年始の食卓にぜひどうぞ。蒸し汁ごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で翌日まで保存できます。

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エビとぎんなんの炊き込みご飯

エビとぎんなんの炊き込みご飯

 

料理名 エビとぎんなんの炊き込みご飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月19日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「エビとぎんなんの炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。昆布貝柱だしを使った旨みたっぷりの炊き込みご飯。

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