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さっぱりビーフストロガノフ

さっぱりビーフストロガノフ

さっぱりビーフストロガノフ

料理名 さっぱりビーフストロガノフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年11月10日(火)

 

コクがあってさっぱりと

【ヘルシー肉で軽やか洋食】というテーマで、「さっぱりビーフストロガノフ」の作り方になります。焼き肉用の赤身でさっぱりと。また、サワークリームに代わってヨーグルトを使います。バターや生クリームなしでもしっかりとコクのあるビーフストロガノフに仕上がります。

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赤身ビフカツ

赤身ビフカツ

赤身ビフカツ

料理名 赤身ビフカツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年11月10日(火)

 

2種類のソースで軽やかさアップ

【ヘルシー肉で軽やか洋食】というテーマで「赤身ビフカツ」の作り方の紹介です。ステーキ用の赤身肉を軽くたたいてのばします。衣には卵を使わずに、少しの油で揚げ焼きにするので、簡単&ヘルシー!しょうがと酢でさっぱりとした味わいのしょうが酢みそと粒マスタードの酸味のきいた2種類のソースで軽やかさアップのビフカツレシピ。

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牛赤身の粗びきハンバーグ

牛赤身の粗びきハンバーグ

牛赤身の粗びきハンバーグ

料理名 牛赤身の粗びきハンバーグ
番組名 きょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年11月10日(火)

 

食べ応えはそのまま、味わいはあっさり

【ヘルシー肉で軽やか洋食】というテーマで、「牛赤身の粗びきハンバーグ」の作り方の紹介です。赤身の切り落とし肉を半冷凍し、細く刻んでから丸くまとめて焼きあげます。繊維が断ち切れて焼いてもかたくなりません。ソースには豆腐と市販のドレッシングを混ぜ合わせます。食べ応えはそのまま、味わいはあっさり口当たり良いハンバーグです。

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和風ガスパチョ

和風ガスパチョ

和風ガスパチョ

料理名 和風ガスパチョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年8月11日(火)

 

みそで和風仕立て

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。

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春雨とひき肉のミニトマト炒め

春雨とひき肉のミニトマト炒め

春雨とひき肉のミニトマト炒め

料理名 春雨とひき肉のミニトマト炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年8月11日(火)

 

春雨にトマトのうまみを吸わせて

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】ということで、「春雨とひき肉のミニトマト炒め」の作り方の紹介です。春雨にトマトのうまみや調味料を吸わせるように、汁けがなくなるまで炒めるところがポイント!ピーマンの青みとしょうがの香りで爽やかさも添えましょう。

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スペアリブのトマト煮

スペアリブのトマト煮

スペアリブのトマト煮

料理名 スペアリブのトマト煮
番組名 きょうの料理
料理人 塩田 ノア
放送局 NHK
放送日 2015年8月11日(火)

 

フレッシュトマトが出回る夏に

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】ということで、「スペアリブのトマト煮」の作り方の紹介です。旬のトマトでぜひ作りたくなる簡単煮込み。スペアリブを先に蒸し煮し、トマトをサッと煮ます。仕上げのしょうゆで、ご飯のおかずになる一品です。

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