【どさんこワイド179】豆腐の鮭フレークカツ
豆腐の鮭フレークカツ
| 料理名 | 豆腐の鮭フレークカツ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/5/13（金） |
2022/5/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「豆腐の鮭フレークカツ」のレシピが紹介されました。木綿豆腐がメインのおかずになるカツに変身します。鮭フレークと味噌が豆腐の旨味を引き立ててくれます。レモン汁を絞ればお酒にも、ご飯にも合うおかずに仕上がります。
豆腐の鮭フレークカツの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 鮭フレーク | 大さじ4杯 |
| 万能ネギ | 2本 |
| 白ゴマ | 小さじ2杯 |
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | 適量 |
バッター液
| 小麦粉・水 | 各大さじ4杯 |
豆腐の鮭フレークカツの作り方
- 木綿豆腐1丁は、布巾かキッチンペーパーで包んで重石をし、しっかり水気を切ります。万能ネギ2本は小口切りにします。バッター液の小麦粉・水(各大さじ4杯)は合わせておきます。
- 鮭フレーク大さじ4杯に万能ネギ、白ゴマ小さじ2杯、味噌大さじ1杯、てんさい糖小さじ1杯、コショウ少々をよく混ぜ合わせます。
- 木綿豆腐を4等分に切り、1cmほどを残して、厚さ半分に切り込みを入れます。4等分にしたを、切り込みの間にはさみ、小麦粉適量をまぶし、バッター液にくぐらせてパン粉適量を付け、180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
- くし形に切ったレモン適量をあしらった器に盛ります。
