【きょうの料理】鶏むねソテー 小松菜ソースのレシピ・近藤幸子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】鶏むねソテー 小松菜ソース

鶏むねソテー 小松菜ソース

 

料理名 鶏むねソテー 小松菜ソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 近藤幸子
放送局 NHK
放送日 2021年1月11日(月)

 

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食材を2つだけのレシピを紹介。ここでは、「鶏むねソテー 小松菜ソース」の作り方になります。小松菜ソースは近藤さん家の定番レシピ。生ならではの心地よい歯ざわりと爽やかな香りが、肉のうまみを引き立てます。

鶏むねソテー 小松菜ソースの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(250g)
小松菜ソース
小松菜 1/2ワ(100g)
オリーブ油 大さじ1
レモン汁・にんにく(すりおろす) 各小さじ1/2
小さじ1/3
●塩・オリーブ油

 

 

鶏むねソテー 小松菜ソースの作り方

1.小松菜ソースを作ります。

小松菜(1/2ワ(100g))は1cm幅のザク切りにしてボウルに入れ、オリーブ油(大1)、レモン汁・にんにく(すりおろす 各小1/2)、塩(小1/3)を加えて5分間ほどなじませます。

2.鶏むね肉(1枚(250g))は厚みを半分に切って2枚にし、塩小さじ1/3をふります。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を片面2~3分間ずつ、両面に焼き色がつくまで焼きます。

 

3.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、小松菜ソースをのせます。

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