【きょうの料理】落とし卵のみそ汁
落とし卵のみそ汁
| 料理名 | 落とし卵のみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月2日（木） |
ベーコンで出汁いらず
「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理を紹介。今回は食卓の原点「一汁一菜」の献立で「落とし卵のみそ汁」の作り方になります。ベーコンで出汁いらずのお味噌汁。お椀一杯の水と野菜を全部鍋に入れて煮立て、みそを溶いて卵を落とすだけの簡単レシピです。
落とし卵のみそ汁の材料(1人分)
| 卵 | 1コ |
| 大根 | 20g |
| にんじん | 20g |
| ブロッコリー | 1房(約25g) |
| ベーコン | 20g |
●みそ
落とし卵のみそ汁の作り方
1.大根(20g)、にんじん(20g)は火が通りやすいように切り、ブロッコリー(1房(約25g))、ベーコン(20g)は食べやすい大きさに切ります。
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2.卵(1コ)は小さめの容器に割り入れます。
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3.鍋に1の具材と汁椀1杯分の水を入れて中火にかけます。
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4.3が煮立ったらみそ大さじ1(15～18g)を溶き入れます。鍋を手前に少し傾けて汁だまりをつくり、そこに2の卵を静かに落とし入れます。
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5.火を弱め、3～4分間煮て好みの加減に卵に火を通します。
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6.完成。
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