【きょうの料理】焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ
焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ
| 料理名 | 焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月30日（火） |
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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピ特集。ここではピーマンを使った「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」の作り方になります。シーザーサラダといえばレタスが定番ですが、この季節はピーマンもおすすめ！ピーマンのほろ苦さがアクセントとなり、少し大人っぽい、ボリュームサラダに仕上がります。
焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダの材料(2人分)
| ピーマン | 6コ(200g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| バゲット(5～6cm厚さに切る) | 6枚 |
| にんにく | 1/2かけ |
チーズドレッシング
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| レモン汁(または好みの酢) | 大さじ2 |
| 粉チーズ(パルメザン) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ(パルメザン) | 適宜 |
●塩・こしょう・オリーブ油
焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダの作り方
1.ピーマン(6コ(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除きます。
たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、水にさらしてもみ、水けをよくきります。
鶏もも肉(1枚(250g))は一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして3分間ほど焼きます。
焼き色がついたら裏返して2分間ほど焼き、ピーマンを加えて両面をこんがりと焼きます。
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3.バゲット(5～6cm厚さに切る 6枚)は切り口ににんにく(1/2かけ)をこすりつけ、オーブントースターでこんがりと焼きます。
チーズドレッシングのオリーブ油(大さじ3)・レモン汁(または好みの酢 大さじ2)・粉チーズ(パルメザン 大さじ2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を混ぜ合わせます。
ボウルに2、たまねぎ、バゲットを入れ、ドレッシングを加えてあえます。
器に盛り、好みで粉チーズ(パルメザン 大2)をふります。
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