【きょうの料理】桜えびとみつばの卵とじうどん
桜えびとみつばの卵とじうどん
| 料理名 | 桜えびとみつばの卵とじうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月30日（月） |
コメント
年末にうれしい簡単麺ということで「桜えびとみつばの卵とじうどん」の作り方になります。汁にゆるーくとろみをつけてふんわりと卵でとじたうどん。桜えびとみつばの彩りも風味も楽しめます。
桜えびとみつばの卵とじうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉(400g) |
| 桜えび(乾) | 大さじ3(5g) |
| 卵 | 1コ |
| みつば | 8本 |
A
| だし | カップ3 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| みりん | 小さじ2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
桜えびとみつばの卵とじうどんの作り方
1.卵(1コ)は溶きほぐします。
みつば(8本)は3cm長さに切ります。
–
2.鍋にAのだし(カップ3)・うす口しょうゆ(大さじ1と1/3)・みりん(小さじ2)を入れて中火で煮立て、冷凍うどん(2玉(400g))を加えます。
ひと煮立ちさせてうどんがほぐれたら、いったん火を止めます。
–
3.かたくり粉（大さじ1/2）と水（大さじ1と1/2）を合わせた水溶きかたくり粉を混ぜ合わせ、2に加えます。
再び中火にかけ、混ぜながら煮立てます。
–
4.桜えび(乾 大3(5g))を加え、溶き卵を菜箸に伝われて細く流し入れます。
火を止め、みつばを加えます。
タグ：渡辺あきこ
