春かぶの皮と茎の混ぜご飯
| 料理名 | 春かぶの皮と茎の混ぜご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月31日（水） |
春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、かぶの皮と茎を使った「春かぶの皮と茎の混ぜご飯」の作り方になります。春かぶのすり流しで使ったかぶの皮と茎でつくる、始末の一品。かぶの歯ざわりと塩気が絶妙で、おかわり間違いなしです。
| 春かぶの皮 | 5コ分 |
| 春かぶの茎 | 20本 |
| 塩ざけ(切り身/甘塩) | 1切れ(80g) |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
1.春かぶの皮(5コ分)は繊維に沿って細切りにし、塩小さじ1/3をまぶします。
春かぶの茎(20本)は薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をまぶします。
ともに15分間おき、水気を絞ります。
2.塩ざけ(切り身/甘塩 1切れ(80g))は両面を焼き、皮と骨を除いて身をほぐします。
3.ご飯(温かいもの 300g)に1、2を混ぜます。
タグ：松田美智子
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