【きょうの料理】新たまねぎの混ぜごはんのレシピ・笠原将弘|おさらいキッチン        

【きょうの料理】新たまねぎの混ぜごはん

新たまねぎの混ぜごはん

新たまねぎの混ぜごはん

料理名 新たまねぎの混ぜごはん
番組名 きょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2022/2/28(月)
2022/2/28のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「新たまねぎの混ぜごはん」のレシピが紹介されました。新たまねぎならではの甘さとリズミカルな食感を楽しむご飯。桜えびの風味がおいしさのかくし味に。

新たまねぎの混ぜごはんの材料(4人分)

新たまねぎ (大)1個(250g)
桜えび(乾) 10g
360ml(2合)
A
340ml
酒・薄口しょうゆ 各大さじ2
みつばの軸(小口切り) 3本分
●サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

新たまねぎの混ぜごはんの作り方

  1. 米(360ml(2合))は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水気をきります。炊飯器の内釜に米を入れてAの水(340ml)・酒・薄口しょうゆ(各大さじ2)を注ぎ、桜えび(乾 10g)をのせて普通に炊きます。
  2. 新たまねぎ(大)1個(250g)は2㎝角に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してたまねぎを入れ、塩・黒こしょう各少々をふってサッと炒めます。
  3. 1が炊き上がったら、2を加えてふたをし、5分間ほど蒸らします。全体を混ぜ合わせ、器に盛ってみつばの軸(小口切り 3本分)を散らします。

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