【きょうの料理】完熟梅のサラダ
完熟梅のサラダ
| 料理名 | 完熟梅のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月5日（火） |
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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「完熟梅のサラダ」の作り方になります。梅の実が完熟したら、まずはそのままお料理に。果物のような芳香とフレッシュさのとりこに！
完熟梅のサラダの材料(2人分)
| 完熟梅 | 1～2コ(正味40g) |
| レタス | 2～3枚 |
| きゅうり | 1/3本(30g) |
| 紫たまねぎ・ラディッシュ | 各少々 |
A
| みりん(煮きる)・米酢・サラダ油 | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 2つまみ |
| くるみ(ローストしたもの/刻む) | 少々 |
完熟梅のサラダの作り方
1.完熟梅(1～2コ(正味40g))は皮付きのまま、種を除いて小さめのそぎ切りします。
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2.レタス(2～3枚)は食べやすい大きさにちぎります。きゅうり(1/3本(30g))は細切りにします。
紫たまねぎ・ラディッシュ(各少々)はそれぞれ薄切りにして水に放し、水けをきります。
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3.ボウルにAのみりん(煮きる)・米酢・サラダ油(各大さじ1/2)・塩(2つまみ)を混ぜ合わせ、梅と野菜を入れて手であえてなじませます。
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4.器に盛り、くるみ(ローストしたもの/刻む 少々)をのせます。
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