【きょうの料理】バジル風味のマーボーなす
バジル風味のマーボーなす
| 料理名 | バジル風味のマーボーなす |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/3（月） |
2023/7/3のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「バジル風味のマーボーなす」のレシピが紹介されました。いつものマーボーなすとはひと味違う。新しいおいしさ！隠し味に牛乳を入れて、マイルドな味わいに仕上げます。
バジル風味のマーボーなすの材料(2～3人分)
| なす | 4コ(320g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| バジル | 1枝(10g) |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 小さじ1/2 |
A
| 牛乳 | 大さじ4 |
| オイスターソース・砂糖 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
●米油・ごま油
バジル風味のマーボーなすの作り方・レシピ
- なす4コ(320g)はヘタを除いて皮をしまむきにし、2㎝厚さの輪切りにします。
耐熱ボウルに入れて米油大さじ2をまぶし、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に6分間かけます。 - バジル1枝(10g)は茎ごとざく切りにします。
- フライパンにごま油小さじ1、ひき肉100gを入れて中火でほぐしながら炒めます。
ひき肉から脂が出てきたら、にんにく(みじん切り)1かけ分、赤とうがらし(小口切り)小さじ1/2を加えます。
香りがたったらAの牛乳(大さじ4)・オイスターソース・砂糖(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えて混ぜ、1を加えて全体を混ぜます。
ごま油小さじ1を回しかけ、バジルを加えてひと混ぜします。
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