【きょうの料理】ハムのフリッタータ
ハムのフリッタータ
| 料理名 | ハムのフリッタータ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/24（水） |
2024/1/24のNHK【きょうの料理】では、落合務さんにより「ハムのフリッタータ」のレシピが紹介されました。たっぷりのハムとたまねぎで食べごたえも満点。イタリアの家庭料理はホッとする味わいです。
ハムのフリッタータの材料(2～3人分)
| 卵 | 4コ |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| ロースハム(薄切り) | 5枚(70g) |
| パルメザンチーズ（すりおろす） | 10g |
A
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| バター(食塩不使用) | 5g |
| ピザ用チーズ) | 50g |
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)
ハムのフリッタータの作り方・レシピ
- たまねぎ1/2コ(100g)は横に2等分にして、繊維に沿って薄切りにします。ハム(薄切り)5枚(70g)は1cm四方に切ります。
フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱してたまねぎを底に広げ入れ、こんがりと色づいたらサッと炒めます。
これをくり返し、全体に焼き色をつけます。ハムを加えてほぐしながら炒め、焼き色をつけます。 - ボウルに卵4コを割り入れ、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、パルメザンチーズ（すりおろす）10gを加えてよく混ぜ合わせます。
1を卵液に加え、混ぜ合わせます。 - 1のフライパンの汚れを紙タオルで拭き、バターとオリーブ油大さじ3を中火で熱します。
バターが溶けて色づいたら2の卵液を入れます。縁が固まってきたら、そのつど耐熱のゴムベラで大きく混ぜます。 - 全体が半熟状になったら弱火にし、ピザ用チーズ50gをのせます。ふたをしてごく弱火にし、4分間焼いてチーズを溶かします。
フリッタータを食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせたAのトマトケチャップ(大さじ3)・マヨネーズ(大さじ2)・ごま油(小さじ1/3)・黒こしょう(粗びき 少々)を添えます。
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