【きょうの料理】トマトソース
トマトソース
| 料理名 | トマトソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/21（火） |
2023/3/21のNHK系【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「トマトソース」のレシピが紹介されました。トマトの水煮の缶詰を使ったソース。パスタやリゾットのソースとして重宝します。
トマトソースの材料(作りやすい量)
| トマトの水煮(缶詰・ホールタイプ) | 1缶(400g) |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/8コ分 |
| バジル(乾) | 1つまみ |
| オリーブ油 | |
| 塩 |
トマトソースの作り方・レシピ
- トマトの水煮(缶詰・ホールタイプ)1缶(400g)はボウルに移し、料理ばさみなどでヘタの部分を除き、手でつぶします。
- 鍋ににんにく(みじん切り)1かけ分、オリーブ油大さじ2を入れ、中火で炒めます。
香りがたったらたまねぎ(みじん切り)1/8コ分、塩1つまみを加えて炒め、たまねぎがしんなりとしたらバジル(乾)1つまみを加えてサッと炒めます。 - 1を加えて強火にし、沸騰したら中火にして6分間煮ます。塩2つまみを混ぜて火を止め、泡立て器でトマトをつぶしてなめらかにします。
ボウルに移し、底を氷水に当ててしっかりと冷やします。POINT
保存:冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で1か月間。
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