【きょうの料理】オクラと春雨のとろみ汁
オクラと春雨のとろみ汁
| 料理名 | オクラと春雨のとろみ汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/22（金） |
2022/7/22のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「オクラと春雨のとろみ汁」のレシピが紹介されました。オクラのとろみが心地よい、のどこしさっぱりのお椀。そのままでも、冷やして食べてもおいしい。
オクラと春雨のとろみ汁の材料(2人分)
| オクラ | 4～6本(40～60g) |
| 春雨(乾) | 15g |
| だし | カップ2+1/2 |
A
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 2つまみ |
| しょうが(すりおろす) | 適量 |
●塩
オクラと春雨のとろみ汁の作り方
- オクラ4～6本(40～60g)はガクをむき、ヘタに十文字に切り目を入れます。塩少々をふって板ずりし、産毛を除きます。熱湯で2～3分間ゆで、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって斜め半分に切ります。
- 鍋にだしカップ2+1/2と春雨(乾)15gを入れて火にかけ、弱火で沸いてから2～3分間煮ます。Aの薄口しょうゆ(小さじ2)・塩(2つまみ)と1を加え、中火で温めます。味をみて塩適宜で調え、器に盛り、しょうが(すりおろす)適量をのせます。
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