【きょうの料理】わけぎとささ身の卵あん
わけぎとささ身の卵あん
| 料理名 | わけぎとささ身の卵あん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
2024/1/9のNHK系【きょうの料理】では、堤人美さんにより「わけぎとささ身の卵あん」のレシピが紹介されました。ご飯にかけるのもおすすめ!
わけぎとささ身の卵あんの材料(2人分)
| わけぎ(ねぎでもよい) | 4～5本(60g) |
| 鶏ささ身 | 3本(120g) |
| 溶き卵 | 2コ分 |
A
| だし | カップ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん・しょうゆ | 各大さじ1 |
●塩・片栗粉
わけぎとささ身の卵あんの作り方・レシピ
- わけぎ(ねぎでもよい)4～5本(60g)は4～5cm長さの斜め切りにします。
ささ身3本(120g)は筋を除いて一口大のそぎ切りにし、塩1つまみをふります。
片栗粉大さじ1+1/3は倍量の水で溶きます。 - 鍋にAのだし(カップ2)・酒(大さじ2)・みりん・しょうゆ(各大さじ1)を入れて中火で煮立たせ、ささ身を加えます。1分間ほど煮たらわけぎを加え、サッと煮ます。
- 1の水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜながらしっかりとろみをつけます。
- 強火で煮立たせて溶き卵2コ分を加え、底から1〜2回大きく混ぜます。
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