【きょうの料理】にんじんドレスの満腹スパサラダ
にんじんドレスの満腹スパサラダ
| 料理名 | にんじんドレスの満腹スパサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月20日（月） |
にんじんとたまねぎのドレッシングが決め手！
【20分で晩ごはん】シリーズでは、マロンさんが「農園グリーンパスタ」ほか２品を作っていました。ここでは、「にんじんドレスの満腹スパサラダ」の作り方になります。夏野菜を、にんじんとたまねぎの甘みが詰まったドレッシングでいただきます。短く折ったスパゲッティをマカロニ代わりに使って、満足感のあるサラダに仕上げました。
にんじんドレスの満腹スパサラダの材料(４人分)
| スパゲッティ(1.4mm) | 100g |
| にんじん | 1本(150g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| トマト | 2コ(500g) |
| きゅうり | 2本(200g) |
| スプラウト | 適量 |
A
| 米酢 | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
B
| プロセスチーズ(手でちぎる) | 50g |
| コーン(缶詰/缶汁をきる) | 60g |
にんじんドレスの満腹スパサラダの作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ひと握りの塩を入れる(1.5lの湯に対し、大さじ1が目安)。スパゲッティ(1.4mm 100g)を布巾に包み、4等分に折る。鍋にざるを重ねて、スパゲッティを入れ、約7分間ゆでる。
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ゆで上がったらざるを上げて流水で洗い、水けを絞る。オリーブ油(大1)を全体にかけて混ぜる。
※袋の表示よりやや長めにゆでることで、サラダに合った堅さに。
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2.にんじん(1本(150g))、たまねぎ(1/4コ(50g))は一口大に切ってフードプロセッサーで約10秒間かくはんし、ボウルに入れる。トマト(2コ(500g))は一口大にに切る。きゅうり(2本(200g))は包丁の腹で軽くたたき、乱切りにする。スプラウト(適量)は根元を切り落とす。
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3.2のボウルに、Aの
米酢 大さじ2
はちみつ 小さじ2
オリーブ油 大さじ3
塩・黒こしょう(粗びき) 各少々
を加えて混ぜ、ドレッシングをつくり、冷蔵庫で冷やしておく。
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4.別のボウルにトマトを入れて、マッシャーなどで形が残るくらいにごく軽くつぶす。1のスパゲッティ、きゅうり、Bのプロセスチーズ(手でちぎる 50g)、コーン(缶詰/缶汁をきる 60g)、3のドレッシング、塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を加えて和える。
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5.器に盛り、スプラウトを料理ばさみで食べやすい長さに切りながら散らして、にんじんドレスの満腹スパサラダの完成。
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