【きょうの料理】いりハム豆腐
いりハム豆腐
| 料理名 | いりハム豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杵島直美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月10日（木） |
豆腐とハムを合わせて
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「いりハム豆腐」の作り方になります。ニンジンや絹さやの春らしい色合いの一品。電子レンジを使って水切りした豆腐の歯ざわりも味も軽やか。水気をしっかりきり、パラッと仕上げましょう。
いりハム豆腐の材料(2人分)
| 春にんじん | 3cm |
| 絹さや | 10枚 |
| ハム(薄切り) | 4枚 |
| 木綿豆腐 | 200g |
| 卵 | 1コ |
(A)
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖・酒・みりん | 各大さじ1/2 |
●サラダ油
いりハム豆腐の作り方
1.耐熱皿に木綿豆腐(200g)を入れてスプーンでざっとつぶし、ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分間かける。ザルに上げ、ほぐしながら水けをよくきる。
※豆腐はつぶしてレンジにかけると、短時間で水けが出る。水をしっかりきると早くパラッと仕上がる
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2.春にんじん(3cm)は粗みじん切りにする。絹さや(10枚)は筋を除いて刻む。ハム(薄切り 4枚)は粗みじん切りにする。器にAのしょうゆ(大1と1/2)、砂糖・酒・みりん(各大1/2)を混ぜ合わせておく。
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3.2のにんじんを熱湯でゆで、絹さやを加えてひと混ぜし、一緒にざるに上げる。
※にんじんは下ゆでして、いり煮の時間を短縮。
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4.鍋にサラダ油(大1)を中火で熱し、1、2のハム、3を炒め合わせる。油が回ったら混ぜ合わせたAを加え、箸で混ぜながら2分間ほどいり煮にする。
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5.卵(1コ)を溶いて回し入れ、手早くいりつける。
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6.器に盛り、いりハム豆腐の完成。
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