【きょうの料理ビギナーズ】かぶと牛肉のソテー
かぶと牛肉のソテー
| 料理名 | かぶと牛肉のソテー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
2024/4/10のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと牛肉のソテー」のレシピが紹介されました。
かぶと牛肉のソテーの材料(2人分)
| かぶ 3～4コ |
| 牛もも肉(またはカルビ/焼き肉用) 150g |
| マーマレード 大さじ3 |
| しょうゆ 大さじ1と1/2 |
| 酒 小さじ2 |
塩/こしょう/かたくり粉/サラダ油
かぶと牛肉のソテーの作り方・レシピ
- かぶ(3～4コ)は茎を1cm残して葉を切り落とします(茎を1cm残して葉を除いて約300g)。
- 先端の部分を少し切り落とします。切り口のところから、茎の付け根に向けてピーラーで皮をむきます。
- 包丁で茎の付け根周りの皮をむいてきれいにします。
- 縦半分に切り、さらに半分に切る(4等分)。たっぷりの水に入れ、竹串で茎の間の土を除き、水けを拭きます。
- 牛もも肉(またはカルビ/焼き肉用 150g)は塩・こしょう(各少々)を両面にふり、かたくり粉(適量)を茶こしに入れて軽くふるかけてざっとまぶします。
マーマレード(大3)、しょうゆ(大1と1/2)、酒(小2)を混ぜ合わせておきます。
※マーマレードはなければ、あんずジャムなど、酸味の強いジャムでもよい。 - フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、かぶを並べ入れます。
弱めの中火にし、焼き色がついたら返して、両側の切り口と側面を焼きます。 - 強めの中火にして5の牛肉を加え、両面をサッと焼きます。合わせ調味料を回し入れ、全体にからめます。
- 器に盛り、かぶと牛肉のソテーの完成です。
