【あさイチ】食べるドレッシング
食べるドレッシング
| 料理名 | 食べるドレッシング |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | イチおし |
| 料理人 | 佐藤秀美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
切り干し大根を具としてドレッシングとして
NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目！地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、切り干し大根を調味料と合わせて漬け置きし、ドレッシングとしていただく「食べるドレッシング」の作り方になります。
食べるドレッシングの材料(作りやすい量)
| 切干大根 | 30g |
| にんじん | 1/4本 |
| こんぶ(細切り) | 5g |
| 酢 | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 食塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| とうがらし | 1本 |
| かつおだし | 小さじ1 |
食べるドレッシングの作り方
1.酢(150ml)、砂糖(大4)、食塩(小1/2)、かつおだし(小1)、ごま油(小4)、しょうゆ(大2)を混ぜ合わせる。
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2.さっと洗った切干大根(30g)と、せん切りのにんじん(1/4本)・こんぶ(細切り 5g)・とうがらし(1本)をふた付きの瓶に入れ、1の調味液をかける。
ふたをして冷蔵庫で半日ほど置く。
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3.食べるドレッシングの完成。切り干し大根が調味液を十分吸ったら食べられる。
刻んだレタスやキャベツ、トマトなどと合わせていただく。
※冷蔵庫で約１カ月保存可能
