【あさイチ】トマトとモッツァレラのパスタ
トマトとモッツァレラのパスタ
| 料理名 | トマトとモッツァレラのパスタ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/4（月） |
2022/4/4のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、片岡護さんにより「トマトとモッツァレラのパスタ」のレシピが紹介されました。
トマトとモッツァレラのパスタの材料(１人分)
| フルーツトマト(湯むきして6等分のくし形) | 2コ分 |
| ホールトマト(水煮/つぶす) | 50g |
| バジルの葉(粗く刻む) | 3枚分 |
| モッツァレラチーズ(1㎝角) | 40g |
| フェデリーニ(直径1.4～1.5㎜のパスタ) | 80g |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
トマトとモッツァレラのパスタの作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯量の1%の塩を加えます。
- フライパンにAのオリーブ油(大さじ2)・にんにく(みじん切り 小さじ1)・赤とうがらし(種を除く 1本)を入れ、弱火で香りをたたせる。フルーツトマト、バジルの葉、塩・こしょう(各少々)を加え、中火でサッと炒め合わせます。ホールトマトも加え、軽く炒めます。1の湯(分量外/50ミリリットル)を加えてソースをのばし、中火のまま約4分間煮詰めます。途中水分が足りなくなったら1の湯を加えて調整。味をみて塩で調整する。
※ミニトマトがあれば1～5コ(半分に切る)足し入れても良い。 - 1にフェデリーニを入れ、表示より1分間短くゆでます。
- 湯をきり、2に加えてソースを絡めます。オリーブ油(分量外/適量)を加えてあえます。火を止めて半量のモッツァレラチーズを加え、余熱でチーズが軽くとろけるまで混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、残りのモッツァレラチーズ、バジルの葉(分量外)をのせます。
