【あさイチ】オクラのとろろあえのレシピ・野﨑洋光|おさらいキッチン        

【あさイチ】オクラのとろろあえ

料理名 オクラのとろろあえ
番組名 あさイチ
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2023/10/17(火)
2023/10/17のNHK【あさイチ】では、野﨑洋光さんにより「オクラのとろろあえ」のレシピが紹介されました。

オクラのとろろあえの材料(2人分)

オクラ 10本
長芋 50g
長ねぎ 1/2本
卵黄 1コ分
薄口しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2

オクラのとろろあえの作り方・レシピ

  1. オクラはガクを取り、塩ずりしてゆでて冷水に取り、水けを取ります。縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、包丁で細かく切ります。
  2. 長芋は皮をむいて細かくなるまで包丁で叩きます。
  3. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. (1)~(3)、卵黄、薄口しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。

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