【あさイチ】やわらか豚バラ丼
やわらか豚バラ丼
| 料理名 | やわらか豚バラ丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 加藤巴里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月14日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「やわらか豚バラ丼」の作り方を紹介。しょうがとにんにくを効かせたしょうゆ味の豚肉に、トロットロの半熟卵をそえて、ボリュームたっぷりのスタミナ丼に仕上げます。
やわらか豚バラ丼の材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| しょうが(せん切り) | 薄切り2～3枚分 |
| にんにく(芽を取り除く) | 1/2かけ分 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 炭酸水 | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ゆで卵(半熟) | 2コ |
| 水菜(5cm長さに切る) | 適量 |
| ごはん | 適量 |
やわらか豚バラ丼の作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は長さ半分に切ります。
ねぎ(1/2本)は白い部分5cm分を切り、芯を除いてせん切りにし、軽く指でもんでおきます。
芯と残りの部分は斜め薄切りにします。
–
2、鍋に(1)の豚肉としょうが(せん切り 薄切り2～3枚分)、にんにく(芽を取り除く 1/2かけ分)、砂糖(大1)、炭酸水(150ml)を入れ、強めの中火で煮立たせます。
肉をほぐし、(1)の薄切りにしたねぎを加えたら、アルミホイルで落としぶたをし、中火から弱めの中火で5分間ほど煮ます。
–
3、しょうゆ(大1と1/2)を加え、再びアルミホイルで落としぶたをして、さらに10分間、煮ます。
にんにくをつぶし、混ぜ合わせます。
–
4、器にごはん(適量)を盛り、水菜(5cm長さに切る 適量)をのせます。
(3)をのせ、半分に切ったゆで卵(半熟 2コ)、(1)のせん切りにしたねぎをそえます。
–
