【あさイチ】ごまだれ冷やしたい茶漬け
ごまだれ冷やしたい茶漬け
| 料理名 | ごまだれ冷やしたい茶漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月16日（木） |
鯛に下味を簡単冷やし茶漬け
「魚の刺身が大好きです。白身魚でなくてもカルパッチョのように生っぽくて、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストに、彼ごはんでおなじみＳＨＩＯＲＩさんが、「まぐろのおろしポン酢ステーキ」を作っておすすめしていました。合わせて、「ごまだれ冷やしたい茶漬け」の作り方も紹介していました。ここではその「ごまだれ冷やしたい茶漬け」のレシピになります。鯛に下味をつけてご飯にのせるだけ！簡単冷やし茶漬けです。
ごまだれ冷やしたい茶漬けの材料(２人分)
| たい(刺身用薄いそぎ切り) | 60～70g |
| ごはん | 茶わん2杯分 |
| みょうが | 1コ |
| 青じそ(粗みじんに切る) | 2枚分 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
A
| みそ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1/4弱 |
B
| だし | 350ml |
| うす口しょうゆ、みりん | 各小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
ごまだれ冷やしたい茶漬けの作り方
1、みょうが(1コ)は縦半分に切り、半分はみじん切り、残りは斜め薄切りにする。
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2、Aの
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/4弱
を入れて混ぜ、たい(刺身用薄いそぎ切り 60～70g)を加え、みょうがのみじん切り、すりごま(白 大1)も加えてあえる。
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3、別のボウルにBの
だし 350ml
うす口しょうゆ、みりん 各小さじ1
塩 適量
を入れて混ぜる。
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4、茶わんにごはん(茶わん2杯分)をよそって軽く冷まし、(2)をのせ、みょうがの斜め薄切り、青じそ(粗みじんに切る 2枚分)をのせる。
氷を入れた(3)をごはんにかけて、ごまだれ冷やしたい茶漬けの完成。
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