【趣味どきっ!】芽キャベツと半熟卵のホットサラダのレシピ・本多京子|おさらいキッチン        

【趣味どきっ!】芽キャベツと半熟卵のホットサラダ

芽キャベツと半熟卵のホットサラダ

 

料理名 芽キャベツと半熟卵のホットサラダ
番組名 趣味どきっ!
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年4月22日(水)

 

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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「芽キャベツと半熟卵のホットサラダ」の作り方になります。油でβ-カロテンの吸収率をアップ!卵と合わせて色合いも鮮やかなホットサラダです。

芽キャベツと半熟卵のホットサラダの材料(2人分)

 

芽キャベツ 10~12コ(200g)
ゆで卵(半熟) 1コ
ベーコン(粗みじん切り) 2枚分(30g)
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1/2
A
オリーブ油 大さじ1
小さじ2
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

芽キャベツと半熟卵のホットサラダの作り方

1.芽キャベツ(10~12コ(200g))は縦半分に切ります。

耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に2分間かけ、ラップをはずして冷まします。

2.ゆで卵(半熟 1コ)は横半分に切ってから四つ割りにし、1とともに器に盛ります。

3.フライパンにベーコン(粗みじん切り 2枚分(30g))を入れて中火にかけ、カリッとするまで炒め、脂が出てきたらにんにく(粗みじん切り 小1/2)を加えて炒め合わせます。

4.3のフライパンにAのオリーブ油(大さじ1)・酢(小さじ2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えてひと混ぜし、熱いうちに2にかけます。

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