【バリューの真実】チョコムースのレシピ・SixTONES

【バリューの真実】チョコムース

チョコムース

2024/2/6のNHK系【バリューの真実】では、SixTONESさんにより「チョコムース」のレシピが紹介されました。15分で作れる簡単デザート。スイーツ部『バレンタインチョコレート』

板チョコ(ブラック)	1枚(約50g)
生クリーム(35%)	120g

耐熱容器に板チョコを細かく割って入れます。トッピングように1かけ残しておきます。
生クリーム40gを加えラップをせず電子レンジ600wで30秒加熱します。一度取り出して軽く混ぜて再度30秒加熱します
ゴムベラで、少しづつ混ぜ合わせ色が全体に黒くなったら8分ほどおいて冷まします
生クリーム80gを6分立て（ツノが1cm立つくらい）に泡立てます

POINT

ハンドミキサーで約2分半、手でかき混ぜる場合は約6分が目安
泡立てた生クリームはそのまま使う分（50g）と冷やす分（30g）に分けます。
30gは冷蔵庫に入れて冷やし、残った50gを半分ずつ分けて冷ましておいたチョコレートと混ぜ合わせます。

POINT

チョコレートの温度が45度くらいまで冷めたら混ぜます（手の甲に乗せてあったかい感じくらい）
カップにチョコムースを流し入れ、カップを台に軽く落としてならし、冷凍庫で30分冷やします
固まったら、冷やしておいた生クリーム、刻んだチョコレートをトッピングして完成です。