【さらさらサラダ】パプリカのマリネのレシピ・仲野智博|おさらいキッチン        

【さらさらサラダ】パプリカのマリネ

さらさらサラダのレシピ・パプリカのマリネ

パプリカのマリネ

料理名 パプリカのマリネ
番組名 さらさらサラダ
料理人 仲野智博
放送局 NHK
放送日 2023/7/18(火)
2023/7/18のNHK【さらさらサラダ】では、仲野智博さんにより「パプリカのマリネ」のレシピが紹介されました。

パプリカのマリネの材料(2人分)

赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
バジル 2枝
赤ワインビネガー 20g
きび糖 2つまみ
オリーブ油 適量

パプリカのマリネの作り方・レシピ

  1. 赤パプリカをオーブントースターで真っ黒になるまで焼きます。
  2. ※1300Wでおよそ20分
    魚焼きグリル、直火で焼いてもOKです
  3. 焼いたパプリカを氷水にさらし、皮をむきます。
    ボウルにザルを重ねた上で皮をむき、パプリカの果汁は取っておきます。
  4. (2)を細切りにしてフライパンでバジルと一緒に炒めます。
  5. パプリカの煮汁、赤ワインビネガー、きび糖、塩で味を調えます。
  6. 皿に盛りつけ、バジルをちらし、オリーブ油をかけて出来上がりです。

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