豆腐のレシピ:絹ごし豆腐のカプレーゼ風
料理名 | 絹ごし豆腐のカプレーゼ風 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年9月1日(月) |
生で味わう豆腐のカプレーゼ
モッツァレラチーズを使うイタリアンの定番サラダを、柔らかい絹ごし豆腐でアレンジした「絹ごし豆腐のカプレーゼ風」をきょうの料理ビギナーズでは放送していました。なめらかな口当たりを満喫するなら絹ごしを。大豆の味わいを楽しみたいときは、木綿豆腐がおすすめです。
豆腐の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「豆腐のレシピ」を集めました。
料理名 | 絹ごし豆腐のカプレーゼ風 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年9月1日(月) |
モッツァレラチーズを使うイタリアンの定番サラダを、柔らかい絹ごし豆腐でアレンジした「絹ごし豆腐のカプレーゼ風」をきょうの料理ビギナーズでは放送していました。なめらかな口当たりを満喫するなら絹ごしを。大豆の味わいを楽しみたいときは、木綿豆腐がおすすめです。
料理名 | 豆腐のステーキ きのこソース |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年9月2日(火) |
こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ きのこソース」の作り方を紹介していました。豆腐をこんがり香ばしく焼いた豆腐が味わい深い、ヘルシーで充実した一品。
料理名 | 麻婆豆腐(マーボー) |
番組名 | 新チューボーですよ! |
料理人 | 堺正章 |
ゲスト | 黒木メイサ |
放送局 | TBS |
放送日 | 2014年8月30日(土) |
新チューボーですよ!では、辛さがたまらない!四川料理で定番の「麻婆豆腐(マーボー)」を奮闘して作っていました。刻んだ豆鼓や豆板醤、粉山椒などを使って本格的!「ピリ辛!ものすごく美味しい!クセになりますね」とゲストの黒木メイサさんも星3つのお味です。
料理名 | ピリ辛ゴーヤーチャンプルー |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 陳 建一 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年8月28日(木) |
NHKきょうの料理では、8月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位3位を再放送していました。ゴーヤー料理の定番「チャンプルー」をピリ辛に仕上げた「ピリ辛ゴーヤーチャンプルー」が第3位に選ばれました。豆板醤を効かせてご飯もお酒もすすみそうな炒め物のレシピです。
料理名 | ピーマンの豆腐詰め |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 青江覚峰 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年8月23日(土) |
とうもろこしのこしたものを豆腐と合わせ最後まで使いきります。食材を無駄なく使って味わい深く仕上げます。また、衣にはピーマンの種も使います。そのままでは口に残りやすい皮や種の食感も、豆腐と合わせ、さらに揚げることで気にならなくなります。
料理名 | 冷ややっこの麻婆ソース |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 石原 洋子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年8月22日(金) |
挽き肉を香味野菜と合わせてテンメンジャンで味付けをした「麻婆ソース」。ちぎったレタスやきゅうりやトマト、温かいうどんのトッピングソースとしても重宝するソースです。今回は夏の定番、「冷ややっこ」に変化球!
料理名 | 白いマーボー豆腐 |
番組名 | モーニングバード!プロ技キッチン! |
料理人 | 陳建太郎 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年8月20日(水) |
今日のモーニングバード!プロ技キッチン!では、中華の定番メニュー「マーボー豆腐」を作っていました。今回は牛肉を塩味ベースの餡で煮た「豆花牛肉(ドウファーニュールー)」という、辛みを抑えて、さっぱりとした味わいの白いマーボー豆腐です。辛いのが苦手な方も、飲むように食べられるとスタジオでも大評判!新しい麻婆豆腐「白いマーボー豆腐」をぜひお試しください。
料理名 | ザーサイの酸味スープ |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年8月16日(土) |
ザーサイの塩気と上手に利用にした「ザーサイの酸味スープ」をおかずのクッキングでは紹介していました。見た目よりも、味わい深かく旨みを感じます。
料理名 | ごちそう冷ややっこ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 栗原 はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年8月14日(木) |
NHKきょうの料理では、栗原はるみさんがいつもの冷ややっこにひと工夫した「ごちそう冷ややっこ」を作って紹介していました。トッピングにハムやザーサイ、ピーナッツで食感をプラスするなど、食べていて楽しくなりそうな冷ややっこです!
料理名 | 精進ずし |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年8月15日(金) |
この時期にぴったりの精進ずし。さめてもおいしい一品。作りおきの具があると食べたいときにすぐに作れて便利です。
Copyright (C) 2024 おさらいキッチン All Rights Reserved.