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料理ジャンル別レシピ

含め煮の料理レシピ(11)

過去に紹介した「含め煮のレシピ」を集めました。

含め煮のレシピ:かぶと厚揚げの含め煮

きょうの料理ビギナーズのレシピ・かぶと厚揚げの含め煮

かぶと厚揚げの含め煮

料理名 かぶと厚揚げの含め煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2023/12/25(月)2023/12/11(月)
2023/12/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと厚揚げの含め煮」のレシピが紹介されました。かぶは茎を少し残して彩りを添え、にんじんは型で抜いて華やかに。身近な食材でつくる煮物もひと手間かけるとごちそうになります。

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含め煮のレシピ:カブの含め煮

カブの含め煮

料理名 カブの含め煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年11月14日(日)

 

2021年11月14日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより旬の根菜を美味しく食べよう第4弾「カブの含め煮」のレシピが紹介されました。じっくりだしを含めて、味が中まで染み込んだやさしい食感の一品です。

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含め煮のレシピ:えびと長芋の含め煮

えびと長芋の含め煮

 

料理名 えびと長芋の含め煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2020年12月9日(水)

 

コメント

おせち&ごちそうを笠原将弘さんが紹介。ここでは、「えびと長芋の含め煮」の作り方になります。長寿を願う食材としておせちに欠かせないえび。淡い色のだしで煮含めて、鮮やかな色を際立たせます。白く煮た長芋と合わせ、おめでたい雰囲気に。

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含め煮のレシピ:高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

 

料理名 高野豆腐の含め煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月14日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、「高野豆腐の含め煮」の作り方になります。高野豆腐の定番「含め煮」は必須。青ゆずの皮をちらして、さわやかに仕上げます。

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含め煮のレシピ:なすの含め煮

なすの含め煮

なすの含め煮

料理名 なすの含め煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月3日(月)

 

なすを柔らかく煮て

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、なすを使った料理2品を紹介。ここでは、「なすの含め煮」の作り方になります。なすを柔らかく煮て、味をしっかりしみ込ませます。冷めるまでおいて味をなじませましょう。多めにつくって常備菜にするのもおすすめ!

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含め煮のレシピ:高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

料理名 高野豆腐の含め煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月1日(水)

 

だしを生かした上品な一品

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「高野豆腐の含め煮」の作り方になります。水で戻さずに使える高野豆腐を使って手早くすぐに柔らかくなり、味もよくしみ込みます。だしを生かした上品な味わいで、じゅわりと素材の旨みを感じる一品になります。

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含め煮のレシピ:大根の含め煮かにあんかけ

大根の含め煮かにあんかけ

大根の含め煮かにあんかけ

料理名 大根の含め煮かにあんかけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月12日(土)

 

カニあんとジューシーな大根が

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬を迎えた大根を使って、「大根の含め煮かにあんかけ」の作り方を紹介。だしが香るかにあんの中には、冬の味覚、かにを加えた一品。かにあんを薄味にして大根の風味を引き立てます。

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含め煮のレシピ:冬瓜の含め煮

冬瓜の含め煮

冬瓜の含め煮

料理名 冬瓜の含め煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月16日(日)

 

王道、「冬瓜の含め煮」

夏が旬の「冬瓜」を使って、土井善晴さんが3品お料理を紹介していました。ここでは、冬瓜料理の王道、「冬瓜の含め煮」の作り方になります。
直に削りがつおを入れて、家庭でも手軽に作れるレシピです。味を含ませながら冷まして、お召し上がりください。

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含め煮のレシピ:高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

料理名 高野豆腐の含め煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月6日(土)

 

じゅわりと旨みを含んだ高野豆腐

おかずのクッキングでは、乾物をとびきり美味しく!ということで、「高野豆腐の含め煮」の作り方を紹介していました。高野豆腐と椎茸はもっとも親しみ深い乾物です。刻み干し椎茸の旨煮と高野豆腐の含め煮で手軽に海苔巻きが作れます。高野豆腐はタンパク質やカルシウムが豊富な食材です。

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含め煮のレシピ:里芋とえびの含め煮

里芋とえびの含め煮

里芋とえびの含め煮

料理名 里芋とえびの含め煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年10月8日(水)

 

弱火でじっくりと含め煮

秋の食材で学ぶシリーズから、里芋を使った「里芋とえびの含め煮」の作り方のご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、味がよくしみこみます。エビはサッと火を通し、たたいたエビの食感も楽しみましょう。

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