きょうの料理のレシピ

2024/3/20のNHK【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「えのきまみれシューマイ」のレシピが紹介されました。皮に包まれず、えのきまみれで、うまみたっぷり。シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりがアクセント！

2024/3/20のNHK【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「あさりと菜の花のお吸い物」のレシピが紹介されました。あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

2024/3/20のNHK系【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「手まりずし」のレシピが紹介されました。ハレの日にまずおすすめ！

2024/3/19のNHK【きょうの料理】では、坂田阿希子さんにより「オムライス」のレシピが紹介されました。鶏肉はももとむねを半量ずつにすると、食感にメリハリがつき、味に奥行きが出ます。トマトペーストを加えると、本格的な味わいになります。

2024/3/19のNHK【きょうの料理】では、坂田阿希子さんにより「ニース風サラダ」のレシピが紹介されました。半熟卵のおいしさを味わうために温かいうちに楽しんで。アンチョビは細かくするとよくなじんで、おいしさアップ！

2024/3/19のNHK系【きょうの料理】では、坂田阿希子さんにより「たまごサンド」のレシピが紹介されました。ふんわりとなめらかなオムレツとパンが一体化して、口の中でとろけるような味わい。ふるさと・新潟の喫茶店のメニューを再現したレシピです。

2024/3/18のNHK系【きょうの料理】では、北村光世さんにより「レモンメレンゲパイ」のレシピが紹介されました。バターではなく植物油でつくるサクサクの生地にさっぱりしたレモンフィリングがよく合います。

2024/3/18のNHK【きょうの料理】では、北村光世さんにより「レモンスパゲッティ」のレシピが紹介されました。レモンと魚醤の名産地・イタリアのアマルフィで感動した味。魚醤（ぎょしょう）とレモンが見事に調和した深い味わいです。

2024/3/18のNHK【きょうの料理】では、北村光世さんにより「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」のレシピが紹介されました。レモンとローズマリーは相性抜群！冷めてもおいしいので、多めにつくるのもおすすめです。

2024/3/13のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「焼き鳥とねぎのカレー炒め」のレシピが紹介されました。買ってきた総菜を「できたて」に近づけるリメイクアレンジレシピ。

2024/3/13のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「コロッケの鶏卵あんかけ丼」のレシピが紹介されました。揚げ物の衣に含まれる油で、あんにコクが加わります。だしが衣の中までじんわりしみた、ほっこりと温まる味です。

2024/3/13のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「シューマイと小松菜のみそ汁」のレシピが紹介されました。ワンタンのようにとろみがついたシューマイと、シャキッとした小松菜の食感が楽しい中華風みそ汁です。

2024/3/12のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「いろいろ野菜のオイル蒸し煮」のレシピが紹介されました。少ない水分で蒸し煮にするので、野菜の味が濃い！季節の野菜で楽しんで。

2024/3/12のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「カステラのフレンチトースト風」のレシピが紹介されました。カステラに牛乳をしみ込ませて焼くだけ。しっとりふんわり！

2024/3/12のNHK系【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「ヒレカツみたいな豚ソテー」のレシピが紹介されました。人気企画『２０分で晩ごはん』豚肉を焼いて、炒めたパン粉をからめて香ばしく、食感良く仕上げます。