きょうの料理のレシピ

2025/10/27のNHK【きょうの料理】では、牧野直子さんにより「ほうれんそうのチーズ白あえ」のレシピが紹介されました。白あえ衣にチーズを加え、まろやかなコクをプラス。ほうれんそうがたっぷりで、食べごたえがあります。

2025/10/22のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「手羽先の和風ラーメン」のレシピが紹介されました。市販のスープを使わなくても、本格的なラーメンがつくれます。骨付きの鶏肉と昆布を合わせてじっくり煮出しただしは、すっきろとしてうまみも豊かです。

2025/10/22のNHK系【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「豚肉とえのきのつけそば」のレシピが紹介されました。炒めた豚肉とえのきだけのつけ汁でいただく冷たいおそばです。

2025/10/22のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「厚揚げ鶏卵うどん」のレシピが紹介されました。かきたまのあんをかけた温かいうどんは、京都や大阪などでは『鶏卵うどん』と呼ばれ、親しまれています。絹ごしの厚揚げでボリュームアップすれば、うどんは半玉ずつでも大満足です。

2025/10/21のNHK系【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「大豆とごぼうの鶏めし」のレシピが紹介されました。大分県の郷土料理をアレンジした混ぜご飯。

2025/10/21のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「じゃがたらこ塩バター炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。バターがまろやかに香る、やさしい味わいです。たらこは薄皮ごと、じゃがいもは皮ごと、豪快に炊き込みます。

2025/10/21のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「ビリヤニ風カレー炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」風が、フライパンで手軽に楽しめます。ご飯はしっとりふっくらスパイシー。

2025/10/21のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「ライタ」のレシピが紹介されました。ビリヤニ風カレー炊き込みご飯の最強のお供！

2025/10/20のNHK系【きょうの料理】では、奥田透さんにより「きんめだいの煮つけ」のレシピが紹介されました。ふっくらとした仕上がり。霜降りと丁寧なアク取りで上品な甘みの澄んだ味わいです。

2025/10/20のNHK【きょうの料理】では、奥田透さんにより「小松菜と豚バラのサッと煮」のレシピが紹介されました。身近な食材でパパっとつくれる上品な一品。ポイントは、うまみのしっかりある”家庭だし”を使うこと。野菜と豚肉のうまみも合わさった煮汁は、最後の一滴まで飲み干したい！

2025/10/20のNHK【きょうの料理】では、奥田透さんにより「家庭だし」のレシピが紹介されました。煮物やみそ汁には、うまみをしっかり煮出す家庭だしがおすすめです。

2025/10/15のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「かぼちゃの塩煮」のレシピが紹介されました。今回は鶏そぼろが甘辛味なので塩味にしました。ホックりと荷くずれしない絶妙な仕上がりは、最後の蒸らし時間があってこそ。保存するときは煮汁も一緒に入れて。次の日は、煮汁を吸ってまたおいしいです。

2025/10/15のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「セロリのごままぶし」のレシピが紹介されました。セロリの香りがごまの風味となじみ、ご飯にも合う味に。シャキッとした歯ごたえに、箸が止まりません。

2025/10/15のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「二色そぼろ丼」のレシピが紹介されました。フワフワ卵のそぼろと、ジューシーな鶏そぼろの丼ぶりレシピ。

2025/10/14のNHK系【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「カスレ風　豆と豚肉の煮込み」のレシピが紹介されました。家庭で作りやすく工夫。コトコト煮込んだ肉のうまみがしみこんだふっくらいんげん豆が主役です。